L'histoire du Beaujolais Nouveau : une tradition ancrée dans le terroir
Vins uniques : caractéristiques et méthodes de production
Le Beaujolais Nouveau est célèbre pour sa méthode de production unique, la macération carbonique, qui met l’accent sur le fruit et la légèreté. Le procédé consiste à fermenter des grappes entières de raisins en fûts fermés sans foulage préalable. Cette méthode de production met en valeur les arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise et élimine presque totalement les tanins, ce qui donne des vins doux et accessibles. Le goût est doux, facile à boire et souvent légèrement effervescent. Ce style décontracté et festif en fait un vin de fête idéal, ainsi que l’occasion de découvrir les nuances du millésime en cours. Le Beaujolais Nouveau est commercialisé peu après la récolte et est souvent légèrement réfrigéré pour rehausser ses propriétés désaltérantes et conviviales.
